Paprika memberikan warna berbeda pada setiap makanan. Bukan hanya pada rasanya, tampilan sebuah masakan juga bisa berbeda ketika menggunakan paprika merah, kuning, dan hijau. Lalu, sebenarnya apa perbedaan dari tiga paprika berbeda warna tersebut?
Kamu akan menemukan setidaknya tiga warna berbeda dari sayur paprika. Tiga warna paprika tersebut bahkan bisa kamu temukan saat berbelanja sayur. Tahukah kamu, bahwa tiga paprika berbeda warna tersebut berasal dari tanaman yang sama, hanya saja ada kondisi yang membuat warnanya berbeda.
Beberapa masakan malah menggunakan setidaknya dua jenis paprika tersebut. Sebut saja pizza yang sering pakai paprika hijau dan merah bersamaan. Pemakaian ini juga membuat campuran rasa yang baru pada masakan.
Perbedaan Paprika Hijau, Kuning, dan Merah
Biarpun sebenarnya ada masih dalam tanaman yang sama, ada perbedaan mendasar dari tiga paprika tersebut. Simak perbedaan antara paprika hijau, kuning, dan merah di bawah ini!
1. Tingkat kematangan
Hal yang paling mendasar dari perbedaan warna paprika adalah tingkat kematangannya. Paprika bisa berubah warnanya selama masih ada di pohonnya. Bukan hanya tiga warna ini, paprika pun bisa berubah menjadi warna orange dengan tingkat kematangan tertentu.
Warna hijau menandakan paprika tersebut belum terlalu matang saat dipanen. Warna ini adalah warna pertama yang akan muncul pada sayur paprika saat mulai berbuah. Biarpun masih hijau, paprika sudah bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan.
Setelah mulai matang, paprika akan berubah menjadi warna kuning cerah. Bila didiamkan beberapa waktu lagi, warna kuning tersebut akan menjadi orange. Bila sudah benar-benar matang, warna paprika tersebut akan berubah menjadi merah.
2. Rasa paprika
Karena memang belum matang, paprika hijau punya rasa yang paling pahit di antara paprika lainnya. Karena rasa pahit inilah, paprika hijau jarang digemari oleh anak-anak. Namun, penggunaannya tetap banyak pada berbagai resep masakan.
Semakin matang, rasanya pun berubah menjadi manis. Paprika kuning punya rasa yang manis karena tingkat kematangannya sudah cukup. Begitu benar-benar matang, paprika akan terasa sangat manis.
3. Kandungan nutrisi
Bukan hanya tingkat kematangannya saja, kandungan nutrisi dari masing-masing paprika pun berbeda juga. Paprika hijau punya vitamin yang banyak, khususnya vitamin A. Namun, paprika hijau sudah mengandung vitamin C yang tinggi.
Paprika kuning punya kandungan gizi yang lebih pas. Kandungan vitamin A dan C pada jenis ini sudah lebih banyak karena lebih matang. Namun, ada beberapa kandungan yang tetap belum kaya karena tingkat kematangannya yang masih di bawah paprika merah.
Berbeda dengan paprika merah yang punya kandungan paling kaya di antara jenis lainnya. Warna merahnya membuat antioksidan yang dikandungnya lebih banyak. Zat ini bagus untuk melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker.
Semua paprika sebenarnya punya kandungan gizi yang mirip. Hanya berbeda kadarnya saja. Apa pun pilihan kamu nutrisi yang didapatkan pun sama.
Itulah perbedaan dari tiga warna paprika yang kamu jumpai di pasaran. Mau paprika yang mana pun, kamu bisa mendapatkannya dengan mudah di aplikasi belanja sayur dan buah online TaniHub, lho. Semua pesanan kamu akan diantar sampai ke rumah.
Di TaniHub, kamu bisa dengan mudah membeli kebutuhan sehari-hari hanya dengan sekali klik. TaniHub juga melayani pengiriman sayur, buah, sembako, dan lauk pauk langsung ke rumah pelanggan. Kamu bisa langsung akses webnya di alamat https://www.TaniHub.com atau download aplikasinya di Playstore dan Apple Store.